Kürbiskernpesto mit Rucola & Parmesan
  • Kochzeit
    30 Minuten
  • Schwierigkeit
    einfach

Kürbiskernpesto mit Rucola & Parmesan

  • 30 Minuten
  • 6 Personen
  • einfach
Dieses super leckere Kürbiskernpesto passt hervorragend zu Pastagerichten, dient als abwechslungsreicher Brotaufstrich, als Dipp zu Rohkost, zu Gegrilltem oder aber einfach zum Verfeinern von Grillgemüse. Unbedingt ausprobieren!

Kürbiskernöl Tzatziki

  • 10 Minuten
  • 4 Personen
  • einfach
Unser mit Kürbiskernöl verfeinerte Tzatziki-Dip ist eine unverzichtbare Beilage für den nächsten Grillabend – griechischer Art! Es passt hervorragend zu Steak, Lammkotelette, frischen Brot und Kartoffeln.

Ackerlust Caprese: Veganer Mozzarella mit Tomaten, Kürbiskernöl und Basilikum

  • 60 Minuten
  • 4 Personen
  • mittel
Caprese nennen die Italiener einen italienischen Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Der Mozzarella muss allerdings nicht immer aus Milch gemacht werden - und auch das Olivenöl kommt in unserer Version der Caprese nicht vor: Die Ackerlust Caprese ist komplett vegan und dank des Kürbiskernöls super lecker, mit leicht nussigem Geschmack.

Brotaufstrich mit Fetakäse, Kürbiskernöl und Kräutern

  • 20 Minuten
  • 4 Personen
  • einfach
Ideal als Begleitung zum Grillabend: Unser Brotaufstrich mit Fetakäse eignet sich hervorragend als Vorspeise, oder als Beilage zu Kartoffeln und Grillgemüse. Durch den nussigen Geschmack der Kürbiskerne und des Kürbiskernöls ist dieser Brotaufstrich ganz sicher ein Renner am Grill-Buffet - oder natürlich auch am sonntäglichen Frühstückstisch!

Kürbiskernöl-Dip mit Knoblauch und Kürbiskernen

  • 10 Minuten
  • 4 Personen
  • einfach
Dieser Dip wird der Star auf der nächsten Grill-Party! Dank des Kürbiskernöls leicht grünlich und im Geschmack kräftig-nussig. Ideal dazu passt ein goldbraun geröstetes Ciabatta. Übrigens: Zusammen mit unseren Kartoffel-Gemüse-Röstis und etwas geräuchertem Lachs haben Sie eine leckere Hauptspeise. Am besten direkt ausprobieren.

Rezepte mit Kürbiskernöl

Kürbiskernöl gehört mit seinem kräftig-nussigen Geschmack sowie seiner dunkelgrünen Farbe zu den beliebtesten Ölen unter Feinschmeckern. Das schonend geröstete und anschließend kaltgepresste Öl wird aus dem Steirischer Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) hergestellt und schmeckt dank seiner tradionellen Pressung mit Stempelpressen unverwechselbar aromatisch.

Neben dem klassischen Veredeln von Salaten, Suppen oder Dipps, eignet sich Kürbiskernöl auch hervorragend zu Nudelgerichten Fisch, Fleisch oder Süßspeisen. Durch seinen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren ist es zudem sehr gesund.

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