Ackerlust Pasta Mexicana mit Avocado & Koriander

  • Kochzeit
    25 Minuten
  • Schwierigkeit
    einfach
  • Portionen
    2 Personen

Einleitung

Damit die WM-Deutschland-Spiele noch mehr Spaß machen, haben wir hier die passenden Nudeln für Euch. Holt Euch Deutschland und Mexiko, den Gegner aus dem ersten WM-Spiel, auf den Teller! Und das auch noch ganz gesund!

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Tomaten halbieren, entkernen und in Würfe schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Avocado ebenfalls in Würfelchen schneiden und alles zusammen in einer Schüssel mischen.

Die Korianderblättchen hacken und Zitronensaft, Chilischote und Öl dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Käse in feine Späne hobeln. Zum Anrichten die Nudeln auf einen Teller geben, die Avocado-Tomaten-Sauce darauf geben, mit Käse bestreuen und mit Korianderblättchen garnieren.

Guten Appetit!

 

Zutaten

  • 200 g Team Pasta
  • 2 Tomaten
  • 1 Avocado, reif
  • 3 Zweige Koriandergrün, oder etwas Korianderpulver
  • 1 rote Zwiebel
  • ¼ Chilischote fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan

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