Kürbiskernpesto mit Rucola & Parmesan

  • Kochzeit
    30 Minuten
  • Schwierigkeit
    einfach
  • Portionen
    6 Personen

Einleitung

Dieses super leckere Kürbiskernpesto passt hervorragend zu Pastagerichten, dient als abwechslungsreicher Brotaufstrich, als Dipp zu Rohkost, zu Gegrilltem oder aber einfach zum Verfeinern von Grillgemüse. Unbedingt ausprobieren!

Zubereitung

Die Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett leicht braun rösten. Alternativ zu bereite gerösteten Kürbiskernen greifen.

Rucola waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden.

Kürbiskerne und Rucola in einen Multizerkleinerer geben und impulsartig kleinhacken. Jetzt den Parmesan dazu geben und weiter mixen. Anschließend noch die Öle und die Gewürze hinzugeben und weiter mixen bis eine cremige Masse entstanden ist. Alles in ein luftdichtes Glas mit Deckel füllen und mit Kürbiskernöl auffüllen.

Wenn das Pesto immer mit Öl bedeckt ist, hält es im Kühlschrank bis zu 2 Monaten.

Zutaten

Passende Produkte

Kürbiskernöl

Kürbiskernöl

ab 7,90 € *
0.25 Liter (31,60 € * / 1 Liter)
Kürbiskerne natur

Kürbiskerne natur

ab 4,90 € *
0.5 Kilogramm (9,80 € * / 1 Kilogramm)
Team Pasta

Team Pasta

4,49 € *
0.5 Kilogramm (8,98 € * / 1 Kilogramm)

Weitere Rezepte